Original bayerischer Sonntagsknödelteig

Frische, grob geriebene Qualitätskartoffeln verleihen diesem bayerischen Klassiker seine rustikale Optik und seinen herzhaften Kartoffelgeschmack – ein Knödelteig für Genießer nach Omas Hausrezept.

Der HEIGL Sonntagsknödelteig für den bayerischen Knödelklassiker ist ein Muss für Liebhaber der herzhaften bayerischen Küche. Frische, grob geriebene sortenreine Qualitätskartoffeln aus kontrolliertem Anbau, sorgen für eine rustikale, appetitliche Optik und einen herzhaften Geschmack, den Sie nur bei HEIGLs Kartoffelteig-Rezepturen finden.

Ob rein aus Knödelteig oder mit gerösteten Croutons gefüllt, der HEIGL Sonntagsknödel ist die perfekte Beilage zu Haxen, Schweine-, Kalbs- und Wildbraten, Gulasch, Rouladen, Ragout u.v.m.

Zubereitung

Fertigteig durchkneten und Knödel formen. In kochendes, leicht gesalzenes Wasser geben und solange ohne Deckel weiter kochen lassen, bis die Knödel nach oben steigen. Unter Aufsicht noch kurz weiter kochen lassen und anschließend, je nach Größe der Knödel, etwa 20 bis 25 Minuten fertig ziehen lassen.

Verfeinerung

Zur Verfeinerung unserer Knödel schlagen wir die Füllung mit gerösteten Croutons vor: Weißbrot- oder Toastbrotwürfel in Butter goldbraun anrösten und in die Mitte geben. Die Knödel werden dadurch lockerer und haben das gewisse Etwas – nicht nur in der fränkischen Küche eine tolle Variante.

Als besonders herzhafte Variante können die Knödel statt mit Croutons auch mit kleinen Speckwürfel (Bacon) knusprig angebraten gefüllt werden. In Kombination mit Sauerkraut entsteht so ein eigenes Hauptgericht. 

Als süße Variante sind unsere Sonntagsknödel auch mit Aprikosen- oder Zwetschgenfüllung bestens geeignet. Rösten Sie Semmelbrösel in Butter an, geben etwas Vanillinzucker und eine Prise Salz hinzu und wenden die Knödel nach dem Kochen darin. Der goldbraune Mantel umhüllt die Knödel und lässt schon beim Ansehen die Vorfreude auf die süße Versuchung ansteigen!

Guten Appetit

Ihr HEIGL-Team